濃厚バスク風チーズケーキ
Ristorante Renata（リストランテレナータ）
とろけるような、なめらか食感の「バスク風チーズケーキ」です。素材にもこだわり、地元埼玉県産ブランド卵「彩たまご」、北海道産生乳を使った生クリームやクリームチーズを使用。隠し味にキャラメリゼした砂糖を組み合わせているので、シンプルながら濃厚な味わいです。化学調味料・保存料・着色料・香料無添加、グルテンフリーの安心安全な商品。レストランの焼き印付きの円形木箱に、平織のリボンがかかって届くので、手土産スイーツとしてもおすすめです。
バスクチーズケーキは黒焦げにするのが特徴のケーキですが、当店はあえて黒焦げにはしません。
ケーキの焦げ色というのはお砂糖が焦げて色づきます。
プリンのカラメルソースを想像してください。黒焦げのソースはかかっていませんよね？
キャラメリゼは適度に焦がすから香りよく、美味しいソースに仕上がります。
当店はあえて黒焦げにしないことで、キャラメリゼの美味しいタイミングで焼き上げています。
チーズケーキは作るのは簡単ですが、焼き加減が一番重要です。
クリームチーズと卵の焼き過ぎは分離の原因となります。
生地が分離するとボソボソして離水したり、食感が硬くなります。
工場などで大量生産する場合は、焼き過ぎても分離しないように乳化剤や増粘剤などで分離を防いだだりしますが、添加物は使用しないグルテンフリーの手作りケーキです。
焼き加減はシェフがその日の温度やアパレイユの状態を確認しながら常に微調整して焼き上げるので、とろける絶妙な焼き加減で仕上げています。
※冷蔵庫から出したては硬めですが、常温に戻せばよりなめらかな食感が楽しめます。
包丁を温めてカットするときれいに切れます。
卵はシェフの出身が埼玉県にちなんで、埼玉県産ブランド卵「彩たまご」を使用しています。
チーズケーキのベースとなる乳製品は、北海道産クリームチーズ・純正生クリームをたっぷりと使用。
そして、隠し味にはキャラメリゼした砂糖を加えています。
シェフが全ての食材を手ごねしてまとめ上げ、なめらか食感のチーズケーキへと仕上げています。
当店のロゴを焼き印で施した4号サイズ（12cm）のワッパに平織リボンをかけてお送りいたします。
シンプルながらもワッパは高級感もあり贈り物や自分へのご褒美にも大変ご好評いただいております。
また、皆様からのお声から新たに5号サイズ（15cm）の製造もおこなっています。（4号サイズの約1.6倍量）
より大きい物をご希望の方はご購入時に5号サイズをお選びください。
母の日ギフト用に新しく新パッケージがスタートします。
フラワーデザインのかわいい包装となりますので、フラワーデザインの箱をご希望の方はご購入時にオプションよりご選択ください。
（４月前半オプションスタート）
シェフが全て手作りして発送するグルテンフリーのスイーツ。
クリームチーズとキャラメリゼした砂糖を手ごねし、機械では出しずらいなめらか食感を生み出しています。
また、黒こげが特徴のバスクチーズケーキを黒焦げになるまで焼き過ぎないことで、適度なキャラメリゼに焼き上げ風味高く、とろけるなめらかな焼き上がりのタイミングで仕上げているのがポイントです。
お召し上がりの際は常温に少しおいてから召し上がるとより滑らかさとチーズの風味がお楽しみいただけます。
今回は母の日特別パッケージにてお届けいたします。
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日時指定通り、冷凍便にて、リストランテレナータ様から濃厚バスク風チーズケーキが届きました。
初めてづくしに心躍らせながら♪段ボールを開けると・・
プレゼント用にふさわしい赤い平織のリボンに、お店の焼き印付きの丸い木箱！！
木箱に入ったケーキをプレゼントや手土産って何だか粋でおしゃれですね♪
お召し上がり前日に冷蔵庫で一晩ご解凍ください。と同封の紙に記載してありますが、何せサプライズのバースディーケーキなので解凍中にバレてはならないのです（笑）
（お急ぎの場合・木箱から取り出しお皿に乗せて７～８時間）と丁寧に記載されていました。
ありがとうございます！
早速、午前中届いてすぐ木箱から取り出し冷蔵庫で解凍。
夕方主人が帰宅。食べる３０分前から常温に戻し・・・
「お誕生日おめでとー！」とサプライズ☆☆
常温で置いている間中、濃厚なクリームチーズの香りとキャラメリゼの香ばしい香りでバレないかヒヤヒヤでした！！笑
では、いただきます♪
主人の第一声は・・・『香ばしい！！』
私の第一声は・・・・『めちゃくちゃ美味しい！！』
一口食べると、とろ～りと滑らかな食感で、クリーミーなチーズのコクと上部の絶妙な焦げの香ばしさとほどよい甘さに身も心もうっとり
正直、食べる前までグルテンフリー・冷凍・お取り寄せケーキと初めてづくしで、不安と心配でしたが・・・
食べて一瞬で吹っ飛びました！！
原材料は、北海道産クリームチーズ＆生クリーム、埼玉県産彩たまご、砂糖。
シンプルで無添加、グルテンフリーにこだわった材料や製法から、その質の良さも伺えます。
１つ１つ丁寧に手作りし、発送までをシェフ自ら手掛け、たくさんのこだわりと愛情が詰まったここにしかない、贅沢で絶品☆とろける濃厚バスク風チーズケーキ☆
チーズ好きな方、濃厚なスイーツが好きな方、グルテンに気を配っている方、アレルギーを持つ方にも、安心して体も心も満たされる、至福のひととき、たまらない逸品です！！