まるごと1匹！瀬戸内海産メバルの煮つけ
割烹宇恵喜【大喜】
メバルの身は脂が乗っている割に身の締まっている白身で、良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。瀬戸内産は特に美味といわれおり、頭が大きく身は少なめですが、頬の身は絶品です。煮付けとして、定番の本格割烹の味で仕上げています。小骨が多く食べる際に注意が必要ですが、身離れがよく旨味があってとても美味しい一品です。
瀬戸内海では、俗に言われるメバル三種（黒メバル、赤メバル、白メバル）がメバルと呼ばれ親しまれています。東北、北陸地方では、ウスメバルがメバルと呼ばれています。当店では、地元の阿多田島、宮島、能美島、周防大島沿岸で水揚げされるメバルを使用しております。メバルは主に瀬戸内海沿岸で漁獲されるとても美味しいお魚です。
メバルの身は脂が乗っている割に身の締まっている白身です。その為、お刺身、塩焼き、煮つけなどどのような調理方法でも美味しいお魚です。特に瀬戸内産は美味といわれています。頭が大きくて身は少なめですが、特に頬の身は美味しくおすすめです。【大喜】では、真空冷凍パック調理法の相性の良い煮つけにしました。瀬戸内海を代表する味覚をぜひお楽しみ下さい！（注意：小骨が多いので食べられる際にはお気をつけ下さい。）
●白身で良質のタンパク源
メバルは白身魚で、良質なたんぱく質を豊富に含んでいる食材です。
●不飽和脂肪酸
メバルに含まれる脂質にはDHA（ドコサヘキサエン酸）が330mg、EPA（エイコサペンタエン酸）は370mg等、高度不飽和脂質酸が多く含まれています。
広島県大竹市で魚屋として始まり、「多くの人に瀬戸内海の美味しい魚料理を広めていきたい」そんな思いから割烹料理店を始めました。
確かな目利きで厳選した、瀬戸内海・日本海・玄界灘などの旬の魚介を使い、本格的な魚料理をご提供しています。
また、旬の国産魚介を使った本格惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」を全国へ通信販売しています。
当店の商品は、
★ご自宅で本格的な魚料理を味わいたい
★季節ごとに旬の魚を楽しみたい
★お歳暮やお祝いで贈りたい
★共働きで忙しいご家庭
★一人暮らしをしているご家族へ仕送り
★ご年配で料理をするのが大変
★魚の調理が苦手
といったお客様よりご好評の声をいただいています！
また、ご贈答やプレゼントにも大変人気です。
「瀬戸内海の美味しい魚貝を食べてみたい！」
「旬のものを食べたい！」
という方は、ぜひ私たちにお任せください。
「旬の美味しさ」「簡単便利」「安心安全」にこだわり抜いたお惣菜を、自信を持ってご提供します！
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